মসলাযুক্ত খাবার খেলে ঘাম হওয়ার প্রধান কারণ হলো মসলার মধ্যে থাকা ক্যাপসেইসিন নামক একটি উপাদান। ক্যাপসেইসিন সাধারণত লাল মরিচ এবং অন্যান্য মশলায় পাওয়া যায় এবং এটি আমাদের শরীরে একটি তাপের অনুভূতি সৃষ্টি করে। এর মাধ্যমে শরীরের তাপমাত্রা বাড়ে, এবং শরীর সেই অতিরিক্ত তাপ থেকে মুক্তি পেতে ঘাম উৎপন্ন করে।
এটি ঘটে এমনভাবে:
1. তাপমাত্রা বৃদ্ধি: মসলাযুক্ত খাবার খেলে ক্যাপসেইসিন ত্বকের স্নায়ুতে প্রভাব ফেলে, যার ফলে শরীর একটি "তাপ" অনুভব করে, যদিও প্রকৃতপক্ষে তাপমাত্রা বেড়ে যায় না। শরীর এই অনুভূতিকে প্রকৃত তাপ হিসেবে গ্রহণ করে এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ঘাম উৎপন্ন হয়।
2. ঘামের মাধ্যমে শীতলীকরণ: শরীর যখন অতিরিক্ত গরম অনুভব করে, তখন সে ঘামের মাধ্যমে নিজেকে ঠান্ডা করতে চেষ্টা করে। ঘাম শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, যাতে অতিরিক্ত গরম না হয়ে যায়।
3. নিউরোলজিক্যাল প্রতিক্রিয়া: মসলাযুক্ত খাবারের ফলে শরীরের স্নায়ুতন্ত্র উত্তেজিত হয়, এবং এটি শরীরের ঘামগ্রন্থিকে সক্রিয় করে তোলে। এটি একটি প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়া যা শরীরকে শীতল রাখতে সহায়তা করে।
এই কারণে, মসলাযুক্ত খাবার খেলে অনেকে ঘাম অনুভব করেন, যা স্বাভাবিক এবং শরীরের একটি প্রতিরক্ষা প্রক্রিয়া।